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饮用天然矿泉水国家标准


《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年,其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。为达标,矿泉水企业普遍采用了臭氧杀菌工,随之极易产生溴酸盐。而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。据悉,世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升,欧盟规定为0.003 mg/L,美国规定为0.01mg/L。 即将出台的《饮用天然矿泉水》新国标将对矿泉水溴酸盐浓度加以限定,目前初定溴酸盐浓度应低于0.01毫克/升。



新国标

新出台的《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2008)2008-12-29发布2009-10-01实施。
原有《饮用天然矿泉水》是由中华人民共和国卫生部、原地质矿产部、轻工总会制定的《饮用天然矿泉水》国家标准[GB 8537-1995]。
矿泉水新国标主要变化如下 :
完善了天然矿泉水的定义;界限指标去掉1项“溴化物”;限量指标增加3项(锑、锰、镍、“溴酸盐”)、修改3项(镉、砷、硼),删除4项(锂、锶、碘化物和锌);污染物指标增加2项(阴离子合成洗涤剂、矿物油);微生物指标增加3项(粪链球菌、绿脓杆菌和产气荚膜杆菌),删除1项(菌落总数)。

与国际接轨

溴酸盐标准与国际接轨
国家质检总局上周六在官方网站引述专家意见称,常态下水中不含溴酸盐,但普遍含有溴化物。当用臭氧对
溴酸盐超标将对人体产生伤害
溴酸盐超标将对人体产生伤害
水消毒时,溴化物与臭氧反应,氧化后会生成溴酸盐。“国际癌症研究中心(IARC)认为溴酸钾对实验动物有致癌作用,但溴酸盐对人的致癌作用还不能肯定,为此将其列为可能对人致癌的物质。”
目前天然矿泉水主要执行的《饮用天然矿泉水》国家标准成型于1995年,其中灌装产品菌落总数要求低于每毫升50单位。为达标,矿泉水企业普遍采用了国际上早已淘汰了的落后的臭氧杀菌工艺,随之极易产生溴酸盐。而本次修改预示着矿泉水国标在溴酸盐上限制上将与国际矿泉水标准接轨。据悉,世卫对溴酸盐的限制就是0.01毫克/升,欧盟规定为0.003mg/L,美国规定为0.001mg/L。
国家质检总局也在官网上同时透露,最近开展了瓶装水中溴酸盐国家监督专项抽查工作,检测的104种瓶装水有13种产品溴酸盐含量超过饮用水卫生标准的限量要求。
暨南大学食品科学工程系硕士生导师傅亮对本报记者说,溴酸盐是消毒时产生的一种副产品,在旧国标未列明溴酸盐指标时,厂家也没标识其浓度。不过傅亮也指出,像纯净水因为在预处理后是采用反渗透技术消毒,不会产生溴酸盐。
溴酸盐问题也牵动生产企业。蓝松天泉副总经理陈江峰对本报说,溴酸盐浓度取决于水源和生产工艺,他认为,“放宽了菌落总数后,各企业只要在工艺上适度处理,相信达标会游刃有余”。对于不限“菌落总数”,达能旗下的依云矿泉水也将松一口气。近年因微生物菌落总数含量超过中国有关标准,发生多起依云遭退运事件,达能表示“依云一直在与中国主管机关共同研究解决方案”。
严控含量后所增成本很小  张晓健表示,目前绝大多数矿泉水厂家都使用臭氧消毒。
“新国标实施后,将促使矿泉水厂家更加严格控制溴酸盐指标。如果厂家存在溴酸盐超标的问题,那要对消毒工艺进行改进。所增加的成本在整个生产过程中占的比例是很小的。”张晓健说,“而且有些地区原水中的溴离子含量并不高,比如北京。我们曾对自来水做过实验,只要水中的溴离子低于每升0.1毫克,一般不会产生溴酸盐超标的问题。”
自来水中的含量早已限定
记者昨天在超市里看到,货架上的瓶装饮用水除了天然矿泉水,还有纯净水、饮用矿物质水,三者各有3-5个品牌可供挑选。新国标所针对的是饮用天然矿泉水,那么市面上另外两种消费者经常购买的瓶装饮用水——纯净水、饮用矿物质水,是否也存在含有溴酸盐的问题呢?
张晓健表示,消费者大可不必担心。“尽管纯净水也采用臭氧消毒的方式,但它本身并不含有溴离子,因此不会产生溴酸盐。”他解释说,“饮用矿物质水则是在纯净水的基础上再添加矿物质,其中并不包括溴离子,因此也不存在这个问题。”
此外,我国2007年新修订的《生活饮用水卫生标准》也规定溴酸盐限值为每升0.01毫克。该标准中的生活饮用水指的是集中式供水,即自来水。这意味着市民平时生活中接触到的几种主要的饮用水,都在规避溴酸盐超标的危险。
包装今后须标示水源地
除了对溴酸盐指标进行限制,矿泉水新国标在取消菌落总数指标的同时,增加了粪链球菌、铜绿假单胞菌和产气荚膜梭菌三项致病菌的检测,规定含量均为“0”。
此外,新国标还规定,除非经国家有关部门审批认可,否则标签上不得声称有医疗作用,这样有助于防止厂家误导消费者。对预包装产品,标准规定须标示天然矿泉水水源地点名称,当氟含量大于每升1.0毫克时,应标注“含氟”字样。记者在一家超市中看到,目前标有水源地名称的矿泉水并不多,货架上的三四个品牌中,仅一家标明水源地来自天津盘山。新国标实施后,将为消费者购买矿泉水提供更多参考。
 

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